Dulces diabéticos

Si tienes diabetes, sabrás que debes cuidar tu alimentación (como todos, aunque quizás un poquito más). Pero... ¿sabes cómo hacerlo? Con este libro aprenderás más sobre la diabetes, en qué consiste y cómo afecta a tu cuerpo. Descubrirás los conceptos básicos sobre nutrición y cómo cuidar mejor de tu alimentación, en consonancia con la diabetes y siempre con información contrastada científicamente. Además, aprenderás a disfrutar del momento del postre (o desayuno) de manera segura, con 100 recetas deliciosas y saludables revisadas por nutricionistas.Recupera la pasión por la cocina y sorprende a los tuyos con versiones más saludables de una gran variedad de dulces: sin azúcar, nutritivos e ideales para cualquiera que quiera cuidarse un poquito más. Así, este libro combina conocimientos sobre diabetes, nutrición y repostería para conseguir que adquieras unos hábitos saludables y mejores tu estado nutricional mientras disfrutas comiendo tus postres favoritos.¡Da el paso para tomar el control de tu salud y bienestar!Índice PrólogoIntroducción a la diabetes ¿Qué es la diabetes? Composición y función del páncreas El rol de la insulina Síntomas y factores de riesgo Diagnóstico: ¿cómo sé si tengo diabetes? Control glucémico Tipos de diabetesDiabetes tipo 1Diabetes tipo 2Diabetes gestacionalDiabetes monogénicaDiabetes tipo LADAOtros tipos de Diabetes Mellitus Hiperglucemia e hipoglucemia Hiperglucemia Hipoglucemia Glosario básico sobre la diabetes Diabetes y nutrición Conceptos básicos Macronutrientes Micronutrientes Pirámide nutricional Métodos de elaboración de dietasCómo contar hidratos - 1 ración 10gr HCCómo elaborar un menú semanal Dieta vegetariana y diabetes Comer fuera de casaIntroducción a la repostería Conceptos básicosSeguridad e higienePersonalidad Utensilios de cocina y maquinaria Técnicas principales Repostería y diabetesIngredientes principales y recomendacionesMedidas, equivalencias y sustitucionesEdulcorantesHuevoMantequilla Fallos típicos y cómo sobrevivir a ellos Glosario básico sobre reposteríaRECETAS 100 recetas de postres para diabéticosBásicosBizcochosMuffinsGalletasCrepes, tortitas y donutsBombones y chocolatesHeladosPostres fríosPasteles y tartasPanes Referencias